Air fryer: 3 opções bem avaliadas por capacidade

Air fryer virou item quase obrigatório na cozinha brasileira — reduz o uso de óleo e é mais rápida que o forno tradicional para boa parte das receitas do dia a dia. Comparamos 3 opções bem avaliadas de marcas conhecidas.

As 3 opções que comparamos

Britânia 5,5L (R$ 287,05) — a mais bem avaliada (4,8) com 849 avaliações. Capacidade média, boa para famílias de até 4 pessoas, de uma marca brasileira consolidada em eletroportáteis.

WAP Oven Digital 12L (R$ 459,00) — também nota 4,8, com a maior capacidade das três (12L) e 10 funções — funciona quase como um forno elétrico completo, não só fritadeira.

Oster Clear 4,6L com Visor (R$ 567,50) — nota 4,6, com visor transparente que permite acompanhar o preparo sem abrir a fritadeira (o que interrompe o cozimento e perde tempo).

Qual tamanho escolher

Para 1-2 pessoas, uma air fryer de 3-4L já resolve. Para família de até 4 pessoas, o modelo de 5,5L da Britânia é um bom meio-termo. Se você cozinha para mais gente ou quer substituir o forno em boa parte das receitas, o modelo de 12L da WAP compensa o investimento maior.

Vale dizer o que ela não cobre: air fryer não faz refogado, arroz nem molho. Para quem está montando cozinha do zero, o que resolve a maior parte do resto é um jogo de panelas antiaderentes somado a um liquidificador — os três juntos cobrem quase todo o preparo do dia a dia.

O erro que faz a comida sair sem crocância

Encher o cesto até a boca é o erro mais comum de quem começa a usar air fryer — o ar quente precisa circular ao redor de cada pedaço pra fritar por igual, e cesto lotado faz a comida cozinhar no vapor do próprio alimento em vez de fritar, resultando em textura mole em vez de crocante. Dividir em porções menores e fazer duas fornadas, sacudindo o cesto na metade do tempo, rende resultado mais parecido com fritura de verdade do que uma única fornada grande. Pincelar um fio bem fino de óleo na comida, mesmo em preparo “sem óleo”, também ajuda a dourar — a air fryer reduz óleo, mas não substitui 100% o efeito dele na crocância.

Cuidado que prolonga a vida do revestimento antiaderente

Utensílio de metal para virar ou retirar a comida risca o revestimento antiaderente do cesto, o mesmo problema de qualquer panela antiaderente — usar pinça de silicone ou madeira evita esse desgaste. Deixar resíduo de gordura queimada acumular no fundo do cesto, sem lavar logo depois do uso, também degrada o revestimento mais rápido: de molho em água morna com detergente por alguns minutos antes de esfregar remove a gordura sem precisar de esponja abrasiva, que é o que realmente destrói esse tipo de revestimento com o tempo.

Onde cada air fryer vale o dinheiro (e onde cobra caro)

Britânia 5,5L (R$ 287,05)

• Vale o dinheiro por: ser a mais barata e ainda empatar na maior nota do grupo (4,8), com capacidade que dá conta de uma família de até 4 pessoas.
• Cobra caro em: nada, em termos de preço — o custo aqui é abrir mão de visor e de funções extras. É a escolha do essencial bem feito.

WAP Oven Digital 12L (R$ 459,00)

• Vale o dinheiro por: 12 litros e 10 funções fazem dela quase um forno elétrico completo, capaz de assar coisas que não cabem nas outras duas.
• Cobra caro em: custa quase o dobro da Britânia sem ganho de nota. Se você não vai usar a capacidade extra, é dinheiro pago por espaço ocioso na bancada.

Oster Clear 4,6L com Visor (R$ 567,50)

• Vale o dinheiro por: o visor transparente, que resolve um incômodo real — abrir a gaveta para conferir interrompe o cozimento e derruba a temperatura.
• Cobra caro em: tem a menor nota do trio (4,6), a menor capacidade (4,6L) e ainda assim é a mais cara das três, quase o dobro da Britânia. É a que exige mais convicção de que o visor vale a diferença.

Veja abaixo as três air fryers comparadas.